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Recetas con puerros: aperitivos, primeros y segundos platos

Recetas con puerros: aperitivos, primeros y segundos platos


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Cruda y cocida, más liviana y delicada que la cebolla pero con muchos de los mismos beneficios que el bulbo más conocido, Puerro es un alimento precioso. Cuando la mayoría de nosotros, raramente, lo usamos, lo hacemos para reemplazar la cebolla en alguna receta, con la esperanza de que el sabor sea más suave y no moleste a los comensales. Sin embargo, el potencial de este ingrediente permanece un poco sacrificado, que en cambio puede ser el protagonista o coprotagonista de algunos interesantes. recetas con puerros. A continuación se muestran algunos, en orden de aparición en el menú, dedicados a aperitivos, primeros platos y platos principales, con una sección vegetariana ad hoc.

Por que comer puerros

Antes de empezar a sofreír, recapitulemos las múltiples propiedades de este ingrediente que podemos adquirir sin demasiado esfuerzo durante los meses del año. Crece bajo tierra y en otoño e invierno suele ser más fresco y rico en nutrientes.

Sus principales propiedades son diuréticas, laxantes y antioxidantes, puede tener un efecto laxante natural, antibacteriano e hidratante y es un aliado de sistema cardiovascular y circulatorio. Contiene flavonoides, minerales y vitaminas, en comparación con la cebolla de la que a veces se le llama en reemplazo, es aún más rica en calcio, hierro, fibra, proteínas y vitaminas, en particular vitamina C pero también tiene altas dosis de vitaminas A, K IS .

En la mayoría de recetas con puerros, solo el parte blanca que es el corazón, el otro, verde, se añade ocasionalmente a sopas, risottos o veloutées y es en realidad el que contiene mayor concentración de vitaminas.

Como alimento, el puerro es ciertamente ligero y bajo en calorías, en 100 gramos hay 61 kcalorías con 3,9 g de azúcares y 1,5 de proteínas pero 180 mg de potasio y 59 de calcio. Además de su sabor, podemos encontrar motivos para incluirlos en nuestra dieta también porque contribuyen a la defensa de nuestro organismo frente a hongos y bacterias y tienen un efecto depurativo además de mantener bajo control el colesterol.

Recetas con puerros: aperitivos

Sencillo y saludable, el puerro encuentra un lugar en la mesa a partir deinicio con un refinado Muffin con salmón ahumado y crema Philadelphia. Los tres sabores combinan muy bien y yo mollete conviértase en un aperitivo perfecto para abrir una cena o para enriquecer un aperitivo buffet.

Puedes prepararlos con estos ingredientes: 1 huevo, 100 gramos de harina, 50 ml de leche, 50 ml de aceite de girasol, 70 gramos de salmón ahumado, 50 gramos de Filadelfia, 110 ml de nata fresca, 3 gramos de levadura para ajedrea pasteles y una pizca de sal.

Método:

  • Batir el huevo con la leche y el aceite, añadiendo la harina y la levadura.
  • Cortar el salmón en trozos pequeños y agregarlo a la masa
  • Coloca todo en un molde de silicona para mini muffins después de engrasarlo con un poco de aceite y llenar cada molde por un máximo de 3/4
  • Enciende el horno y llévalo a una temperatura de 180 °
  • Hornee por 20 minutos.
  • Mientras espera, batir el queso Philadelphia y la nata.
  • Saca los muffins del horno y después de dejarlos enfriar, agrega la crema a la Filadelfia.
  • Agrega una guarnición consistente en una pequeña tira de salmón fresco

Recetas con puerros: primeros platos

Empecemos con un delicioso primer plato que enseguida muestra la calidad de las recetas que se pueden hacer con puerros: Lasaña con también crescenza y nueces. Estos lasaña se preparan de forma bastante clásica pero luego se rellenan con puerros al vapor, nueces picadas y crescenza suave en lugar de bechamel. Es un plato nutritivo, saludable y más ligero que la lasaña clásica y también se puede preparar con lasaña integral si nos encantan los sabores más genuinos.

Alternativamente, podemos cocinar tortelli con puerros y patatas. Es necesario hacer pasta fresca en casa pero a veces puede valer la pena. El relleno se prepara con puerros y patatas hervidos y mezclados, sugiero añadir un poco de pimienta y condimentar con mantequilla o aceite de oliva virgen extra y un toque de perejil.

Utilizando también la parte verde de los puerros podemos preparar uno sencillo y delicioso crema de patatas y puerros, generalmente típico de las noches de invierno. Va bien tanto como primer plato como como acompañamiento a un plato de pescado, los puerros dan un sabor delicado, también podemos añadir pan tostado para darle más sustancia.

Seguimos en el mismo género al proponer el sopa de puerros y frijoles cannellini, siempre muy invernal y sencilla pero muy rica en proteínas, antioxidantes, vitaminas y minerales. Una auténtica bomba de energía y defensas contra las dolencias invernales.

Recetas con puerros: platos principales

Con su sabor suave, los puerros combinan bien con con carne que con pescadoEmpecemos por este último y cocinemos un plato de camarones con puerros y jengibre, con un sabor explícitamente oriental. La idea viene de la tradición china, se prepara en una sartén con bastante rapidez y gracias al jengibre tiene un sabor muy original.
Pasando a la carne, encontramos la receta. guiso de pollo con puerros. Los puerros en rodajas y las tiras de pollo se cuecen directamente junto con un poco de hierbas aromáticas. El resultado es un plato ligero y nutritivo.

Recetas vegetarianas con puerros

Recuperamos la bechamel que no pusimos en la lasaña para preparar la bocanada de puerros, una de las mejores recetas de puerros que existen. Su cocción es muy sencilla, basta con una buena bechamel a la que se añaden puerros escaldados al vapor para hacer el relleno con el que rellenar el hojaldre. Se hornea en el horno hasta que se dore.

Otro pastel interesante es el Quiche de puerro y queso, estrictamente cocinado sin huevos y por lo tanto más ligero. Entre los ingredientes, para ligar, encontramos semillas de lino molidas junto con almidón y yogur, para dar sabor al tomillo y pimienta.

Recetas con puerros: nuestros favoritos

Hemos elegido para ti, y para nosotros, dos recetas muy sencillas para invitarte a presentar este
vegetal en su dieta sin mucho esfuerzo. El primero es el de huevos de cocotte con puerros

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 2 puerros
  • 20 gr de mantequilla
  • Caldo de verduras
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cebollín

Lavamos y cortamos finos i puerros mientras derretimos un poco de mantequilla en una sartén donde las dejamos cocer a fuego lento. Cuando se hayan ablandado, mojarlas con caldo de verduras caliente, dejándolas cocer pero no secar. Añadimos sal y pimienta y retiramos del fuego. Tomemos el cocotte forrar el fondo con los puerros y luego romper el huevo por encima. Horneamos en el horno a 200 ° C durante al menos 10 minutos y antes de servir, espolvoreamos con cebollino picado.

La segunda receta con puerros, sencilla y curiosa, es la de puerro gratinado.

Ingredientes

  • 4 puerros
  • Parmigiano Reggiano rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
  • cucharada de piñones
  • 250 ml de leche
  • harina
  • dos nueces de mantequilla

Lavar y cortar la parte más tierna del puerro en rodajas finas, ponerlas en una sartén con un poco de aceite, añadir sal, pimienta, piñones y un diente de ajo si no te molesta. Dejar cocer y preparar la bechamel. En un cazo poner la harina y la mantequilla, calentar a fuego lento, luego agregar la leche, removiendo constantemente y eliminando grumos.

Salmos y dejamos cocer unos minutos. Cuando el besamel Está listo verterlo en el cuenco de puerros, removiendo para obtener una distribución homogénea. Pagamos el puerros en una fuente para hornear y espolvorear con parmesano rallado antes de meter al horno durante 20 minutos a 200 ° C. A mitad de la cocción, puede activar el modo ventilado para obtener un gratinado más crujiente.


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Comentarios:

  1. Brychan

    Has dado en el blanco. En él, algo también es bueno, apoyo.

  2. Kagakazahn

    tu opinion sera util

  3. Toshicage

    Lo siento, también quiero expresar la opinión.

  4. Arashizil

    Una frase incomparable, me gusta :)

  5. Toru

    Está de acuerdo, un mensaje bastante útil

  6. Zolozilkree

    Sí.....



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