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Cangrejo: características y curiosidades

Cangrejo: características y curiosidades


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Aunque tiene orígenes chinos, el cangrejo es conocido en todo el mundo y no solo por las recetas con las que se puede cocinar. Es un animal cuyos hábitos y características son interesantes de conocer y también lo encontramos protagonista de diferentes modismos, no solo del italiano. Si pensaba que conocía bien a este crustáceo, cambiará de opinión después de este artículo.

Cangrejo: características

Ya apuesto a que pocos sabrán cuál es el nombre científico de este animal Brachyura. Es un crustáceo que vive principalmente en el agua y, más allá de la familia a la que pertenece, se caracteriza por la presencia de un robusto caparazón y dos garras colocado cerca de las patas delanteras. Los cangrejos pueden vivir tanto en agua salada como dulce, son animales inteligentes y que sepan arreglárselas.

Hoy existen 43 superfamilias de este crustáceo, diferentes en forma, tamaño y hábitos, viven en todo el mundo pero podemos considerar a este animal como originario de China. Con mejor aspecto, intentemos describirlo, la mayor parte de su huella se compone de carapacho lo que le da un aspecto más robusto que nunca. Al fin y al cabo, es su protección pero no parece excesiva ni deformante, al contrario, se integra bien con el resto del cuerpo y ella apariencia general del animal es armoniosa. Graceful sería un poco exagerado, porque ciertamente hay animales más atractivos.

El cangrejo "debajo" del caparazón, semi escondido, también tiene abdominales plegados verticalmente mientras que el dos garras anteriores. Son su principal herramienta tanto a la hora de alimentarse como de defenderse. Ciertamente no son las únicas patas que tiene, tiene otras que sirven sobre todo para nadar y caminar, incluso de lado. No subestimamos su importancia porque permiten que este animal no tan grande cubrir incluso varios kilómetros en solo un día.

Aún no nos hemos enfrentado alapariencia cromática, difícil porque pasan de una superfamilia a otra, y son 43, los colores varían mucho, incluso teniendo en cuenta que algunos ejemplares viven en aguas dulces, otros en saladas. Por tanto, podemos resumir los posibles colores contemplando todos los matices que van de morado a blanco.

Cangrejo: tipos

Hay diferentes tipos de cangrejos, definidos como "un infraorden de crustáceos decápodos principalmente acuáticos ". Podemos decir que la mayoría de las especies conocidas son nocturnas, debido a que en la madrugada tienen menos posibilidades de encontrarse con potenciales depredadores. Los numerosos tipos de cangrejos que podemos encontrarnos también se diferencian debido a la dieta que pueden incluir tanto animales como plantas, sea ​​incluso cadáveres.

A su vez, los cangrejos como muchos de nosotros sabemos también son comestibles, en general, aunque de hecho para los amantes de este alimento, existen especies y especies. Hay algunos particularmente valiosos, como el cangrejo araña (Maja squinado), mientras que otros son más asequibles y tienen un sabor un poco menos excepcional.

Más allá de tipos de cangrejos que existen en todo el mundo, cada uno con su propia personalidad, tratemos de preguntarnos por el significado que este animal ha asumido en diversas disciplinas. Comencemos con la heráldica donde representa la gravedad de los caminos y pensamientos, generalmente se encuentra en negro y se coloca de manera que la cabeza quede arriba.

En astrología, casi todo el mundo sabe que es el símbolo del signo zodiacal de Cáncer e incluso entrando en la esfera lingüística uno se encuentra con un dicho bastante común. "Atrapa un cangrejo", En italiano, indica haber cometido un grave error. Sin embargo, menos gente sabe que en español "pensar en la inmortalidad del cangrejo" significa "soñar despierto".

De la lingüística a la literatura el paso es corto, y encontramos a los cangrejos entre los personajes del conocido poema griego titulado Batrachomyomachia (La guerra de los ratones y las ranas "). Su intervención es decisiva porque revierten el destino de la batalla aniquilando a los ratones y dando la victoria a las ranas. Quizás algunos de ustedes en lugar de la versión original de este poema sepan que el nuestro Giacomo Leopardi en el que los cangrejos representan a los austriacos.

Cangrejo: curiosidad

Antes de ir a navegar por lo que come el cangrejo y cómo lo comemos, vamos a revelar algunas indiscreciones sobre este animal de gran caparazón, combativo, maestro del camuflaje y acostumbrado a trabajar en grupo. ¿Y su reproducción? Produce huevos que coloca debajo de la cola, cuando las larvas eclosionan se dejan llevar por la corriente y son muy pequeñas: superan los 3 mm solo a los 9 meses. A lo largo de los años, los ejemplares masculinos pueden pesar hasta 20 kg y tener un diámetro de 35-40 cm.

Cangrejo: lo que come

Como mencionamos anteriormente, los cangrejos tienen una dieta muy variada que también incluye cadáveres, larvas y gusanos, así como plantas muy normales. La especie “más omnívoroSon los que viven en el trópico.

Cangrejo: recetas

Después de ver cómo come el cangrejo, veamos cómo podemos comerlo, teniendo cuidado de no confundir su pulpa con la surimi que son barras de pulpa de pescado (generalmente bacalao) molidas teñidas con colorante alimentario. Se diferencian en sabor pero también en valor nutricional.

Encontramos varias recetas a base de cangrejo también en Italia, así como en Portugal y España. Si hacemos un viaje al País Vasco podremos degustar algún goloso pintxos (tapas) con carne de cangrejo mientras que en Portugal este caparazón se disfruta en una sopa típica llamada cataplana. Más allá de las recetas típicas de la tradición territorial, podemos encontrar cangrejo como ingrediente de ensaladas y sopas, pero también en tagliatelle alla carne de cangrejo, un primer plato sabroso y nutritivo. Si nunca los has probado, también te recomiendo las albóndigas y los canapés rellenos de cangrejo.

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