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Artista de la leche de cerdo

Artista de la leche de cerdo


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Artista de la leche de cerdo: receta para preparar el lomo de cerdo al horno, con una salsa especial para disfrutarlo al máximo. Ingredientes y procedimiento, paso a paso.

Allí receta de lomo de cerdo con leche es simple, fácil y relativamente rápido. En definitiva, una buena forma de diversificar o mejorar tus habilidades culinarias, siguiendo el ejemplo de este delicado platillo, con una salsa que realza el sabor de la carne.

Pero como preparar lomo de cerdo con leche? ¿Cuáles son los pasos que debe seguir para obtener los mejores resultados?

Como siempre, tenemos el placer de intentar identificar ingredientes y pasos principales, permitiéndote llegar a un resultado final que sorprenderá a todos los que tengan la suerte de degustar esta delicia.

En primer lugar, preocupémonos de recuperar los ingredientes para una receta que, en estas líneas, estimaremos para 5-6 personas:

  • 1 kg de lomo de cerdo;
  • 100 gramos de cebollas blancas;
  • 130 gramos de apio;
  • 150 gramos de zanahorias;
  • 1 diente de ajo;
  • 200 gramos de leche entera;
  • 60 gramos de vino blanco;
  • 80 gramos de aceite de oliva virgen extra;
  • sal y pimienta negra según sea necesario, 1 ramita de romero y 2 hojas de laurel.

¿Has recuperado todos los ingredientes necesarios para elaborar este excelente plato? ¡Muy bien! En este punto, todo lo que tenemos que hacer es ensuciarnos un poco las manos y preparar elArtista de la leche de cerdo.

Cómo hacer el artista de cerdo con leche.

Para ello, toma el lomo de cerdo y átalo con hilo de cocina, atando la ramita de romero bajo el hilo que te sugerimos que encuentres entre los ingredientes de esta receta. También ten en cuenta que el lomo de cerdo también se puede vender directamente atado, o puedes pedirle a tu carnicero que lo haga: no temas preguntar, porque tu proveedor de carne tardará unos segundos y, probablemente, obtendrá un mejor resultado que el tu.

Una vez hecho esto, calentar 50 gramos de aceite de oliva en una sartén durante unos minutos, añadiendo un diente de ajo que habrás guardado sin privarlo de la piel: lo que queremos obtener es en realidad un aroma matizado y delicado y sabor, que puedes obtener sin quitar el ajo de la camiseta.

Ahora, dorar el lomo de cerdo por todos lados durante unos minutos, favoreciendo la formación de la costra en la superficie. Al hacerlo, también intenta ajustar la sal y la pimienta, según el gusto, y luego licúa con el vino blanco que debiste haber encontrado entre los ingredientes de esta excelente receta.

Luego tome el apio, la zanahoria y la cebolla, y corte todo en trozos gruesos. Ponga todos los trozos de la verdura en una bandeja de horno, sazone con 30 gramos de aceite (son los que sobran de la fase anterior de la receta).

Cuando el lomo esté listo, colócalo en el fondo de la sartén en la que has colocado las verduras cortadas en trozos. Agrega la salsa sobre la carne, unas hojas de laurel y la leche. Cubrir todo con papel de aluminio y colocar en un horno precalentado a 170 grados durante unos treinta minutos. Al final de este tiempo de cocción, retire el papel de aluminio y luego humedezca el lomo nuevamente con los jugos de la cocción.

Luego pasa a la segunda etapa de cocción, que puedes realizar colocando el lomo de cerdo en la leche sobre el horno, en la misma sartén pero sin el papel de aluminio, durante otros 30 minutos, siempre a 170-180 grados. Pasados ​​los últimos 30 minutos, el arista debería estar listo. Para asegurarse de esto, puede tomar un termómetro para asar y verificar que la temperatura en el centro de la carne sea de 68 grados.

En cualquier caso, cuando creas que el lomo de cerdo en leche está listo, sácalo del horno y colócalo en una tabla de cortar para que se enfríe.

Salsa de lomo de cerdo con leche

Antes de servir es necesario preparar la salsa de acompañamiento, que le dará a tu lomo de cerdo un sabor inolvidable. Así que coge todos los jugos de cocción y ponlo en una batidora (excepto el ajo): licúa por inmersión hasta conseguir una crema homogénea. Luego, comience a cortar la carne y sirva junto con la salsa que lo acompaña.

Si te sobraron algunas rebanadas, ¡recuerda no tirarlas! Puedes conservarlo en el frigorífico hasta por 2 días, siempre que esté cerrado en un recipiente hermético y se consuma después de calentarlo en el horno a 100 grados. ¡Y si utilizaste todos los ingredientes frescos, también puedes congelar el lomo de cerdo, para poder degustarlo después sin privarte de los aromas y sabores tradicionales de este plato!

Otras recetas:

  • Lomo de cerdo asado con patatas (receta clásica)
  • Lomo de cerdo con naranja
  • Lomo de cerdo al horno


Video: Así es la DESCOMPOSICIÓN CADAVËRICA (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Bent

    Encuentro que no tienes razón. Estoy seguro. Escribe en PM, discutiremos.

  2. Gunris

    Bien hecho, me parece que es la excelente idea

  3. Shazshura

    En mi opinión, no tienes razón. Puedo probarlo. Escríbeme en PM, hablaremos.

  4. Kiernan

    Gracias por una explicación. No sabía eso.



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